Riz Carnaroli Complet

Traditionnellement, le riz Carnaroli est utilisé pour préparer le risotto et est différent du riz Arborio pour une teneur en amidon plus élevée, une consistance plus ferme et un grain plus long.

Le Carnaroli Integrale a un temps de cuisson plus long d'environ 40/45 minutes, adapté aux soupes.

Le riz Carnaroli résiste mieux que les autres variétés de riz à la cuisson lente nécessaire à la préparation du risotto. C'est parce qu'il a une plus grande quantité de amylose.

Le riz Carnaroli appartient à la classe des riz "superfins" et est souvent appelé le "roi des riz".

Comme pour d'autres variétés de riz bien connues vendues en Italie (Baldo, Arborio, Rosa Marchetti), sous le nom de Carnaroli, d'autres variétés appartenant à la même classe de produits peuvent également être commercialisées (par exemple Carnise, Keope).

Notre riz Carnaroli est exempt de tout produit chimique. Nous cultivons nos terres en nous référant aux principes de la biodynamie et de la biodiversité.

Le riz Carnaroli est l'un des riz les plus connus et les plus utilisés en Italie, il est originaire de Pavie, Novara et Vercelli, ce riz tient très bien la cuisson.

Lieu de culture

Rovasenda, Vercelli, Italie

Lieu de production

Arro, Salussola, Biella, Italie

Ingrédients

Riz Carnaroli issu de l'agriculture biologique

Conserver dans un endroit frais et sec, non exposé à la lumière et à une température inférieure à 19 degrés Celsius.

  DÉCLARATIONS NUTRITIONNELLES VALEURS MOYENNES POUR 100 g DE PRODUIT

Énergie 1389Kj 332 Kcal

Graisses 0,4g

dont acides gras saturés 0,13 g

Glucides 80,4g

dont sucres 0,2g

Fibres 1,0g

Protéines 6,7g

Sel 0,01g