Riz blanc Sant'Andrea

Qualité du riz Saint Andrésélectionné dans la qualité Rizzotto, a un grain de taille moyenne, gros et plein ; pendant la cuisson, le grain reste plus tendre et, s'il est utilisé dans la risottoIl absorbe la sauce et a tendance à devenir crémeux ; il est également un excellent choix pour la préparation des soupes.

Parmi les variétés proposées, le riz Sant'Andrea est celui que la famille Ré préfère et recommande pour des plats savoureux comme la panissa.

Ses dimensions et ses caractéristiques intrinsèques en font un excellent compromis entre résistance à la cuisson et capacité d'absorption des condiments. C'est pourquoi certains le préfèrent même au Carnaroli pour la préparation du risotto, bien que beaucoup l'utilisent plus souvent pour les soupes.

Temps de cuisson: 14-16 minutes (blanc)